5 recetas de comidas saludables si sientes que no llegas al final de quincena

Típico, viste unos zapatos o un vestido que te enamoró, pero que te hizo llevar tu quincena a un número peligroso y ahora estás pagando las consecuencias. ¿No te pasa que te has topado con una bolsa tan bonita que te ves condenada a comer pasta? No te preocupes, antes de que cometas ese error, aquí están algunas recetas saludables para poder mantenerte saludable sin sacrificar de más.

Espera: ¿sientes que no tienes tiempo? No te preocupes, te tenemos cubierta: ninguna de esta receta tarda más de 20 minutos en hacerse.

Pasta con verduras: sí, pero el truco es que la pasta sea integral. Hierve este producto como usualmente acostumbras y agrégale una sal marina enriquecida con especias. En otros sartén pon un poco de mantequilla, y pasa ligeramente por él un poco de zanahoria cortada en trozos, calabacitas y berenjenas. Corta medio ajo y permite que este se dore en la mantequilla, después agrégalo a la pasta y listo, ya tienes algo rico y saludable.

Tortitas de brócoli: compra un kilo de brócoli y córtalo en pedazos pequeños . Déjalo en bowl y agrega dos huevos, ? de una taza de harina, queso parmesano (¼ de taza), un diente de ajo cortado, así como una pizca de sal y pimienta: revuelve todo enérgicamente. Después, es un sartén caliente aplica un poco de mantequilla (baja en grasa y sin sal) y sirve pequeños fragmentos de esta mezcla hasta que alcancen un tono dorado, después voltea hasta que lleguen al mismo color. Realiza esto hasta que tu mezcla se acabe y ya tienes algo que puedes llevar para comerlo los siguientes días.

Jitomates rellenos de atún: consigue 5 jitomates rojos maduros (o más, en este caso todo depende de tu hambre) y remueve un tercio de ellos con un cuchillo y deshazte de la pulpa. Toma las dos latas de atún drenado y mézclalo con queso crema y zanahorias y cebolla cortadas en cuadritos muy pequeños. Revuelve esta mezcla y agrega un poco de sal con hierbas y utilízalo como relleno para cada uno de tus jitomates.

Arepas con zanahoria, avena y cilantro: consigue una zanahoria cruda y ráyala, creando líneas que sean muy pequeñas. Une esto con 4 cucharadas de maíz y 5 cucharadas de agua hasta crear una mezcla espesa, después agrega el cilantro para el toque final. Dales forma redonda hasta que este producto se te acabe y en un aceite caliente, agrega aceite de coco y poco a poco agrega una por una hasta que adquieran un tono dorado. Haz lo mismo con el otro lado y deja enfriar una vez que termines.

Quinoa oriental con atún: hierve la quinoa hasta llevarla a punto de ebullición y una vez que lo hagas, agrega arándanos deshidratados, ajonjolí y un poco de curry. Para acompañarla, vacía dos latas de atún y mezcla este producto con un poco de queso crema, curry, medio brócoli cortado en cuadritos y un poco de cebolla (si lo deseas, agrega un poco de sal).

Ahora sí, ya no tienes excusa para no comer recetas saludable durante los siguientes días.

Vía VOGUE